Archiwa autora: Maria Tyniec

Śledzie, łosoś i, oczywiście, jajka

 

To ulubione składniki wielkanocnego menu w Szwecji.

Jak większość świat w Szwecji, Wielkanoc to czas spotkań z rodziną i przyjaciółmi. W Wielką Sobotę, najważniejszy dzień świąt, tradycyjny brunch (ang. breakfast + lunch, późne śniadanie połączone z lunchem) podawany jest w formie smörgĺsbord – bufetu, nazywanego u nas szwedzkim stołem. Proponuję dwa przepisy na wielkanocne przystawki inspirowane kuchnią naszych północnych sąsiadów. Po marynowane śledzie i wędzonego łososia wybierzcie się do IKEA Swedish Food Market.

Smörgåsbord to stół zastawiony wieloma gorącymi i zimnymi potrawami. Stał się znany na arenie międzynarodowej w trakcie Wystawy Światowej w Nowym Jorku w 1939 roku, kiedy to posiłek w takiej formie zaserwowała w szwedzkim pawilonie restauracja Three Crowns Restaurant. Goście sami nakładali sobie jedzenie i jedli na stojąco.

Smörgåsbord to stół zastawiony wieloma gorącymi i zimnymi potrawami. Stał się znany na arenie międzynarodowej w trakcie Wystawy Światowej w Nowym Jorku w 1939 roku, kiedy to posiłek w takiej formie zaserwowała w szwedzkim pawilonie restauracja Three Crowns Restaurant. Goście sami nakładali sobie jedzenie i jedli na stojąco.

Matiasy z żółtkami jaj gotowanych na twardo, masłem palonym i szczypiorkiem

Czas przygotowania: 25 minut

Składniki na 4 osoby

  • 7 kawałków chrupkiego pieczywa z koperkiem KNÄCKEBRÖD DILL
  • 2 słoiki filetów ze śledzi matias SILL MATJES
  • 3 kromki chleba żytniego upieczonego z mieszanki BRÖDMIX FLERKORN
  • 2 łyżki stołowe oleju i 2 łyżki stołowe masła do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 5 jaj
  • 150 g masła pokrojonego w kostkę
  • 1 duży pęczek drobnego szczypiorku
  • czarny pieprz

Sposób przygotowania

  1. Jaja ugotuj na twardo*.
  2. Skórkę z żytniego chleba odkrój. Miąższ pokrój w drobną kostkę i smaż na oleju przez kilka minut, aż będzie złotobrązowy i chrupiący. Grzanki odsącz na ręczniku papierowym i posól.
  3. Jaja obierz ze skorupek. Przekrój na pół, wyjmij żółtka, włóż do miseczki i drobno pokrusz je widelcem.
  4. Na każdej kromce chrupkiego chleba ułóż 2 kawałki śledzia. Kanapki oprósz grzankami i żółtkami oraz polej palonym masłem**. Na 1 kanapkę powinno przypaść około łyżeczki masła.

Kanapki posyp obficie szczypiorkiem. Zamiast siekać szczypiorek, możesz ułożyć obok tacy cały pęczek i nożyce do jego ciecia. Każdy weźmie tyle, ile będzie chciał.

wielkanoc_2

Jajka na ostro z wędzonym łososiem

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki na 5 osób

  • 100 g wędzonego łososia LAX KALLRÖKT
  • 7 dużych jaj ugotowanych na twardo*
  • 2 łyżki stołowe majonezu
  • 1 łyżka musztardy dijon
  • 2 łyżki białego octu winnego
  • 1 łyżka drobno posiekanej szalotki
  • czarny pieprz
  • koperek i szczawik (Oxalis)*** do dekoracji

Sposób przygotowania

1. Jajka obierz i przekrój wzdłuż na pół. Żółtka wybierz i wrzuć do miski.

2. W drugiej miseczce wymieszaj majonez z musztardą i octem winnym.

3. Żółtka z przyprawionym majonezem wymieszaj dokładnie widelcem.

4. Pokrój łososia na jak najcieńsze plastry.

5.  Do każdej połówki jajka nałóż odrobinę masy z żółtek i majonezu. Na wierzch połóż po kawałku łososia i udekoruj koprem, szczawikiem.

 

*Jak ugotować idealne jajka na twardo

Włóż jajka do zimnej wody i gotuj przez 8 minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć. Po czym jaja koniecznie wyjmij z wrzątku i schłódź zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania.

**Jak przygotować palone masło

Ostrożnie podgrzewaj masło w rondelku, aż całkowicie się roztopi. Pomaga mieszanie drewnianą czy silikonową łyżką. Roztopione masło gotuj przez około 5 minut. Na początku będzie się mocno pieniło i strzelało. Kiedy zacznie brązowieć, nie można go spuścić z oczu, w przeciwnym razie się przypali. Masło będzie gotowe, gdy będzie miało brązowy kolor. Wówczas przelewamy je do żaroodpornego naczynia i chłodzimy, mieszając, by przerwać palenie. Spalone masło ma czarny kolor i smakuje, oczywiście, spalenizną. To nie to, na czym nam zależy.

***Szczawik (Oxalis) – gatunek rośliny z rodziny szczawikowatych (Oxalidaceae). W przepisie na jajka na ostro z wędzonym łososiem

wykorzystano szczawik trójkątny (Oxalis triangularis) – gatunek rośliny z rodziny szczawikowatych (Oxalidaceae) pochodzący z Brazylii, a u nas popularny jako roślina ozdobna. Ma charakterystyczne liście o ciemnopurpurowej barwie. Kształtem przypominają duże, kanciaste liście koniczyny, stąd potoczna nazwa „koniczynka szczęścia”. To roślina jadalna. Liście i kwiaty są atrakcyjnym dodatkiem do sałatek. Mają ostry, kwaśny smak. W Polsce pospolity jest szczawik zajęczy (Oxalis acetosella) o zielonych liściach, które również przypominają liście koniczyny. W zielarstwie suszy się właśnie liście i kwiatostany. Mają właściwości moczopędne, a także są bogatym źródłem witaminy C oraz antyoksydantów. Do potraw dodaje się same listki. Dawniej przyrządzano z nich sałatki, zupy i napoje orzeźwiające.

Zielonej rewolucji ciąg dalszy

 

Czyli kolejna porcja trików, które gwarantują udaną, efektowną aranżację dżungli w sypialni, czy oazy zieleni wokół sofy. Dla tych wszystkich, którzy mają bzika na punkcie roślin doniczkowych.

Ci, którzy chcieliby przeczytać pierwszą część Zielonej rewolucji tekst znajdą tutaj: http://tytuurzadzisz.pl/zielona-rewolucja

SJÄLSLIGT, komplet kaktusów dekoracyjnych różnej wielkości.  W zestawie 3 kaktusy z kamionki o wymiarach: 9(śred.)x18(wys.) cm,  8x16 cm i 10x9 cm. W towarzystwie żywych roślin wyglądają zabawnie. Wnoszą też bliki na glazurze i kolejne odcienie zieleni. Dla urozmaicenia.

SJÄLSLIGT, komplet kaktusów dekoracyjnych różnej wielkości. W zestawie 3 kaktusy z kamionki o wymiarach: 9(śred.)x18(wys.) cm, 8×16 cm i 10×9 cm. W towarzystwie żywych roślin wyglądają zabawnie. Wnoszą też bliki na glazurze i kolejne odcienie zieleni. Dla urozmaicenia.

Wkomponuj między doniczki z roślinami przedmioty dekoracyjne lub niewielkie meble; stolik czy półkę z książkami. Zestawienie różnych materiałów i faktur oraz zderzenie matowych i błyszczących powierzchni da ciekawy efekt niż tylko zgromadzone w jednym miejscu rośliny.

1.Przykuwający uwagę plakat BILD – „Liście sukulenta”, 50x50 cm, papier. Projekt Lottie  Fontaine i Joni Whyte. Papier. 2.Zasłony  SYSSAN, 145x300(dł.) cm, tkanina zewnętrzna: 55% len, 45% bawełna, podszewka - 100% bawełna, w opakowaniu 2 szt.. Projekt Ann Wessblad.  3.Obraz BJÖRKSTA, 140x100 cm, 100% polipropylen. 4.Plakaty TVILLING – Duże liście II, 50x50 cm, 2 sztuki. 5.	Plakaty TVILLING - Kaktusy, 50x50 cm, 2 sztuki, motyw autorstwa A.F. Duealberi, Cassie Ballard.

1. Przykuwający uwagę plakat BILD – „Liście sukulenta”, 50×50 cm, papier. Projekt Lottie Fontaine i Joni Whyte. Papier.
2. Zasłony SYSSAN, 145×300(dł.) cm, tkanina zewnętrzna: 55% len, 45% bawełna, podszewka – 100% bawełna, w opakowaniu 2 szt.. Projekt Ann Wessblad.
3. Obraz BJÖRKSTA, 140×100 cm, 100% polipropylen.
4. Plakaty TVILLING – Duże liście II, 50×50 cm, 2 sztuki.
5. Plakaty TVILLING – Kaktusy, 50×50 cm, 2 sztuki, motyw autorstwa A.F. Duealberi, Cassie Ballard.

W tle kwiatów doniczkowych umieść plakat, powieś zasłonę lub naklej na ścianę tapetę w roślinny wzór. To trik, który pozwoli uzyskać wrażenie głębi. Jeśli przestrzeń nie wyda się nieskończona to na pewno większa.

1, 5. Doniczki z podstawkami NGEFÄRA, różne rozmiary, terakota (spodek zabezpieczony silikonem). Porowata terakota zatrzymuje nadmiar wody, roślina może pobierać wilgoć, kiedy tego potrzebuje. Projekt Ann-Carin Wiktorsson. 2. Plakaty TVILLING – Studia liści, 50x50 cm, 2 sztuki. 3. Plakaty TRILLING – Organiczne i graficzne, 21x30 cm, motywy autorstwa 3 am, Liam Stevens, Cass Loh, 3 sztuki 4. Kopuła szklana z podstawką HÄRLIGA, do wyeksponowania szczególnej urody lub wyjątkow wrażliwego kaktusa, śred. 10 cm, wys. 20 cm (dostępna również większa o śred. 14 cm i wys. 27 cm); lita olejowana akacja, szkło.  6.Plakaty TRILLING – Wiejski kwiaty, 21x30 cm, 3 sztuki.

1, 5. Doniczki z podstawkami NGEFÄRA, różne rozmiary, terakota (spodek zabezpieczony silikonem). Porowata terakota zatrzymuje nadmiar wody, roślina może pobierać wilgoć, kiedy tego potrzebuje. Projekt Ann-Carin Wiktorsson.
2. Plakaty TVILLING – Studia liści, 50×50 cm, 2 sztuki.
3. Plakaty TRILLING – Organiczne i graficzne, 21×30 cm, motywy autorstwa 3 am, Liam Stevens, Cass Loh, 3 sztuki
4. Kopuła szklana z podstawką HÄRLIGA, do wyeksponowania szczególnej urody lub wyjątkow wrażliwego kaktusa, śred. 10 cm, wys. 20 cm (dostępna również większa o śred. 14 cm i wys. 27 cm); lita olejowana akacja, szkło.
6. Plakaty TRILLING – Wiejski kwiaty, 21×30 cm, 3 sztuki.

Zamiast klasycznej bieli wybierz nasycony, zdecydowany kolor ściany. Wbrew pozorom nie przytłumi roślin. Inspiracji warto poszukać w naturze. Urodę większości roślin doniczkowych podkreślą barwy nieba i wody o charakterystyczne dla różnych pór roku odcieniach czy głęboka zieleń ściany lasu, a dla kaktusów odcienie ziemi czyli ochry (odcienie od barwy żółtej do brązowej) a także siena surowa i jej rdzawe oraz wpadające w ciemny brąz odcienie.

Dekoracyjne i świecące rozproszonym światłem lampy SINNERLIG są wprost idealnym dopełnieniem grupy roślin doniczkowych.  Lampy stołowe SINNERLIG, dostępne wysokości: 36 cm, 31 cm, 22 cm, szkło i korek. Projekt Ilse Crawford.

Dekoracyjne i świecące rozproszonym światłem lampy SINNERLIG są wprost idealnym dopełnieniem grupy roślin doniczkowych.
Lampy stołowe SINNERLIG, dostępne wysokości: 36 cm, 31 cm, 22 cm, szkło i korek. Projekt Ilse Crawford.

Oświetlenie. tez doda urody i pomoże wyeksponować aranżacji z roślin. Byle światło nie było za mocne. Może to być punktowy reflektor skierowany na kwiaty (dobrze, żeby był na ściemniaczu, by można było regulować natężenie) lub lampa stołowa dającą łagodne, rozproszone światło.
Kwiaty w domu to jeden z najłatwiejszych sposobów na błyskawiczną odmianę wnętrza. Warunek – rośliny muszą być zdrowe i zadbane. A to wymaga nieco uwagi czasu. Warto, bo to przyjemne hobby. No i możemy liczyć na to, że rośliny odwdzięczą się nam z nawiązką.

Wazony BERÄKNA

 

Wysmukłe wazony BERÄKNA o lekko zaokrąglonych kształtach, w różnych rozmiarach i co ważne z neutralnego, bezbarwnego szkła są idealne jako niezbędny, podstawy zestaw dla miłośników ciętych kwiatów.

Wazony BERÄKNA są dobrą oprawą i dla jednej gałązki z kilkoma młodymi listkami, które tak wzruszają nas wiosną, i dla rozłożystego letniego bukietu, a zimą także dla suchych róż, hortensji i traw. Podkreślają urodę kwiatów i w żaden sposób z nimi nie konkurują.

Wazony BERÄKNA są dobrą oprawą i dla jednej gałązki z kilkoma młodymi listkami, które tak wzruszają nas wiosną, i dla rozłożystego letniego bukietu, a zimą także dla suchych róż, hortensji i traw. Podkreślają urodę kwiatów i w żaden sposób z nimi nie konkurują.

Eleganckie wazony BERÄKNA dobrze się prezentują pojedynczo, w grupie w i w towarzystwie innych flakonów czy przedmiotów dekoracyjnych.  Wazony BERÄKNA, wys. 65, 45, 30, 18 i 15 cm oraz niski wazon BERÄKNA na kwiaty i pąki unoszące się w wodzie o średnicy 26 cm, przejrzyste, bezbarwne, ręcznie dmuchane szkła. Projekt Susan Pryk.

Eleganckie wazony BERÄKNA dobrze się prezentują pojedynczo, w grupie w i w towarzystwie innych flakonów czy przedmiotów dekoracyjnych.
Wazony BERÄKNA, wys. 65, 45, 30, 18 i 15 cm oraz niski wazon BERÄKNA na kwiaty i pąki unoszące się w wodzie o średnicy 26 cm, przejrzyste, bezbarwne, ręcznie dmuchane szkła. Projekt Susan Pryk.

PE051884_lowresSue Pryke, autorka serii BERÄKNA to doświadczona i niezwykle ciekawa brytyjska projektantka. Karierę zaczynała od małego warsztatu ceramicznego w hrabstwie Lincolnshire nad morzem Północnym we wschodniej Anglii. Walcząc o powtarzalność wytwarzanych form zdała sobie wówczas sprawę, że od rzemieślniczej pracy na niewielka skalę bardziej interesuje ją produkcja przemysłowa. Po studiach z projektowania ceramiki artystycznej i szkła w Royal College of Art Londynie pracowała w zespole projektowym w liczącej sobie ponad 250 lat, sławnej wytwórni porcelany Wedgwood, gdzie od doświadczonych rzemieślników uczyła się praktycznej strony zawodu projektanta. Do dzisiaj sama robi z gliny prototypy projektowanych przez siebie naczyń. To najlepszy sposób by zweryfikować i jeśli trzeba – udoskonalić  ich formę. Wkrótce podjęła też trwającą wiele lat współpracę z IKEA. Miała swój udział w kolacji ceramiki IKEA 365+ i serii tac BÄRBAR. Po 20 latach nadal wiele jej projektów jest w sprzedaży. Do moich ulubionych należy czajnik VATTENTÄT (http://tytuurzadzisz.pl/vattentat/). Sue Pryke pociągają  proste, zrozumiałe, bo wynikające z funkcji formy. Chce by rzeczy, z którymi mamy do czynienia na co dzień były użyteczne, piękne i eleganckie. Wierzy, że tylko takie przedmioty mają przed sobą długie życie. Na początku 2017 roku Sue Pryke otrzymała prestiżową nagrodę Wallpaper* Design Award za ceramiczny zestaw do herbaty Mr & Mrs firmowany jej własnym nazwiskiem. Ja wyróżniam jej serię BERÄKNA. Jest tego warta. Niezależnie jednak od tego, czy wazony BERÄKNA są uhonorowane nagrodami czy nie jestem przekonana, że z przyjemnością będziemy po nie sięgać.

Stoliku złóż/rozłóż się!

 

Niestety, stoły BJURSTA nie rozłożą się, jak w baśni, gdy wypowiemy zaklęcie. Wcale nie ma takiej potrzeby! Bez trudu rozłożymy je sami. I to nas cieszy, bo przecież, co jak co, ale gości lubimy zapraszać i nie zrezygnujemy z organizowania proszonych obiadów.

Dla 1-2 osób. Długość 50 (2.), 70 (1.) lub 90 (3.) cm przy szerokości 90 cm. W komplecie 2 wysuwane blaty. Można je używać jako dostawkę do stołu BJURSTA o wymiarach 90/129/168x90cm, zwłaszcza gdy zjawi się więcej chętnych na kolację niż miejsc przy stole w kuchni czy jadalni. A gdy stół jest niepotrzebny, wystarczy złożyć go pod ścianą jako konsolę. Nie zajmie wiele miejsca.

Dla 1-2 osób. Długość 50 (2.), 70 (1.) lub 90 (3.) cm przy szerokości 90 cm. W komplecie 2 wysuwane blaty. Można je używać jako dostawkę do stołu BJURSTA o wymiarach 90/129/168x90cm, zwłaszcza gdy zjawi się więcej chętnych na kolację niż miejsc przy stole w kuchni czy jadalni. A gdy stół jest niepotrzebny, wystarczy złożyć go pod ścianą jako konsolę. Nie zajmie wiele miejsca.

Dla 2-4 osób. Długość 90 (1.), 129 (2.) lub 168 (3.) cm przy szerokości 90 cm. W komplecie 2 wysuwane blaty. Gdy miejsca jest niewiele, można mieć jeden taki stół BJURSTA w kuchni, drugi w sypialni, np. do pracy, a gdy gości zjawi się więcej, zestawiać je razem.

Dla 2-4 osób. Długość 90 (1.), 129 (2.) lub 168 (3.) cm przy szerokości 90 cm. W komplecie 2 wysuwane blaty. Gdy miejsca jest niewiele, można mieć jeden taki stół BJURSTA w kuchni, drugi w sypialni, np. do pracy, a gdy gości zjawi się więcej, zestawiać je razem.

Dla 4-6 osób. Długość 140 (1.), 180 (2.) lub 220 (3.) cm przy szerokości 84 cm. Stół BJURSTA idealny dla rodziny; odpowiedni na co dzień i od święta, gdy wszyscy domownicy mogą zasiąść razem do obiadu. W komplecie 2 wysuwane blaty przechowywane w zasięgu ręki pod blatem stołu.

Dla 4-6 osób. Długość 140 (1.), 180 (2.) lub 220 (3.) cm przy szerokości 84 cm. Stół BJURSTA idealny dla rodziny; odpowiedni na co dzień i od święta, gdy wszyscy domownicy mogą zasiąść razem do obiadu. W komplecie 2 wysuwane blaty przechowywane w zasięgu ręki pod blatem stołu.

Dla 4-10 osób. Długość 175 (3.) , 218 (4.) lub 260 (1.) cm przy szerokości 95 cm. Stół BJURSTA, który zgromadzi nawet dużą rodzinę czy grupę przyjaciół. W komplecie 2 wysuwane blaty przechowywane pod blatem stołu. Ukryty zamek utrzymuje dodatkowy blat na swoim miejscu i zapobiega powstawaniu przerwy między blatami.

Dla 4-10 osób. Długość 175 (3.) , 218 (4.) lub 260 (1.) cm przy szerokości 95 cm. Stół BJURSTA, który zgromadzi nawet dużą rodzinę czy grupę przyjaciół. W komplecie 2 wysuwane blaty przechowywane pod blatem stołu. Ukryty zamek utrzymuje dodatkowy blat na swoim miejscu i zapobiega powstawaniu przerwy między blatami.

Dla 4-8 osób. Średnica 115 (2.) cm. Maksymalna długość 166 cm przy szerokości 115 cm (1.). Jedyny okrągły stół wśród rozkładanych modeli BJURSTA. W komplecie 1 blat do rozłożenia, przechowywany pod blatem stołu. Ukryty zamek utrzymuje dodatkowy blat na swoim miejscu i zapobiega powstawaniu przerwy między blatami.

Dla 4-8 osób. Średnica 115 (2.) cm. Maksymalna długość 166 cm przy szerokości 115 cm (1.). Jedyny okrągły stół wśród rozkładanych modeli BJURSTA. W komplecie 1 blat do rozłożenia, przechowywany pod blatem stołu. Ukryty zamek utrzymuje dodatkowy blat na swoim miejscu i zapobiega powstawaniu przerwy między blatami.

Stoły BJURSTA są do wyboru: lakierowane na biało, w okleinie dębowej lub brzozowej w naturalnym wybarwieniu, okleinie jesionowej wykończonej na kolor brązowy lub ciemnobrązowy.

Wszystkie stoły BJURSTA mają wysokość 74 cm.

Autorem serii jest Tord Björklund.