Archiwa tagu: ASPEKT

Nóż i już, czyli prosta pielęgnacja kuchennego ostrza

Download PDF

 

Zadajcie sobie pytanie – bez czego nie można obejść się w kuchni? Założę się, że większość z Was na pierwszym miejscu wymieniłaby nóż kuchenny. Bez niego po prostu w naszych kulinariach nic się nie zadzieje. Aby służył on dobrze i długo, trzeba o niego dbać. To trochę jak z samochodem. Bez odpowiedniej pielęgnacji nawet nowe auto potrafi trafić do warsztatu. Oto więc kilka prostych rad, które pozwolą Ci się cieszyć ostrym nożem przez długi czas.

noz1

Jak dbać o nóż? Nic prostszego!

Po pierwsze, noże nie lubią wilgoci. Nie należy ich więc zbyt długo trzymać w zlewie, a także często myć w zmywarce. Najlepiej od razu po krojeniu umyć i przetrzeć do sucha ściereczką. Po drugie, najlepszym przyjacielem każdego noża jest ostrzarka. Gdy czujemy, że nasze ostrze nie tnie już tak gładko, powinniśmy zadbać o jego naostrzenie. Po trzecie, noże potrzebują odpowiedniego przechowywania. Zapomnij o wkładaniu ich do szuflady pełnej sztućców. Ostrze nie powinno niczego dotykać, aby po prostu się nie tępiło. Świetnym rozwiązaniem może być powieszenie go na listwie magnetycznej. Po czwarte – jak kroić, to tylko na miękkim podłożu. Drewno czy miękki plastik amortyzują ruchy ostrza i nie powodują jego tępienia. No i na końcu – noże służą do krojenia, ewentualnie smarowania, nigdy do otwierania puszek czy dokręcania śrubek. Często w roztargnieniu wykorzystujemy ostrze zupełnie niezgodnie z jego przeznaczeniem. Jest to bardzo niebezpieczne, bo nie tylko się tępi, ale przede wszystkim może się ułamać.

noz2

Jak nóż to tylko z IKEA

Na szczęście dbanie o nóż nie wymaga od nas wielkiego zaangażowania, szczególnie jeśli wybierzemy się do IKEA. Tutaj znajdziemy właściwie wszystko, co potrzebne jest do pielęgnacji naszego ostrza. Ostrzarki ASPEKT, FLAKSA i SKÄRANDE tylko czekają, aby wziąć się za ostrzenie Twoich noży. Listwy magnetyczne GRUNDTAL i FINTORP łatwo zawiesisz i przechowasz na nich swoje ulubione narzędzia – bez problemu będziesz mógł po nie sięgnąć, a do tego zupełnie się nie stępią. Drewniane deski z serii APTITLIG czy PROPPMÄTT sprawią, że krojenie będzie jeszcze przyjemniejsze.  Ale to nie wszystko! W IKEA znajdziesz też specjalne noże, o które będzie Ci łatwiej dbać. W seriach VÖRDA, IKEA 365+ i VARDAGEN występują specjalne noże do chleba, warzyw, owoców czy mięs. Odpowiednio przygotowane pod konkretne produkty spożywcze ostrza dłużej zachowują swoje właściwości, a także są trwalsze i efektywniejsze w użyciu.

noz3

Dbanie o kuchenne noże jest proste, przyjemne i sprawia dużo satysfakcji. Warto więc poświęcić im chwilę, by ich ostrza służyły Ci jak najlepiej i jak najdłużej.

Kuchnia na ostrzu noża

Kuchnia, Dobry pomysł
Download PDF

 

Nóż to nieodłączny element każdej męskiej kuchni. Choć w naszych szufladach znajduje się ich kilka czy nawet kilkanaście sztuk, to najczęściej mamy po jednym, góra dwa ulubione. Sumienne je ostrzymy, polerujemy, a także używamy praktycznie do wszystkiego. Warto jednak wiedzieć, który nóż służy do konkretnej kuchennej czynności, co może pozwolić nam zaoszczędzić czas i efektywniej, a może nawet i efektowniej przygotowywać ulubione dania.

igor_20160701_002_01

Nóż ząbkowany, czyli to, co pieczywo lubi najbardziej
Zacznijmy od podstawowego noża, jakim jest ten do pieczywa. Posiada on długie ostrze wyposażone w ząbki, które ułatwia krojenie chleba czy bułek, jednocześnie zapobiegając ich poszarpaniu czy zgnieceniu. Idealny kompan wszystkich chrupiących śniadań (serie IKEA 365+, VARDAGEN, VÖRDA).

igor_20160701_002_02

Nóż domowego szefa kuchni
Najbardziej klasyczny nóż, który każdy domowy szef kuchni ma zawsze na podorędziu. Jest to nóż dosyć długi, mierzący mniej więcej 20 centymetrów, o krawędzi zwężającej się w stronę czubka. Idealnie nadaje się do wszystkich kuchennych ewolucji, czyli krojenia, szatkowania, siekania, wykrajania, rozgniatania, przenoszenia produktów z deski do garnka, na patelnię czy wok. Po prostu ulubiony nóż każdego faceta (znajdziesz go w serii IKEA 365+, VARDAGEN, VÖRDA).

igor_20160701_002_03

Nóż dla mięsożerców
Nóż do mięsa jest kilka centymetrów krótszy od swojego poprzednika, ma wąskie i spiczaste ostrze, które ułatwia krojenie cienkich plastrów i oddzielanie mięsa od kości. Można go kupić samego (serie IKEA 365+ oraz VARDAGEN) bądź w zestawie ze specjalnym widelcem, wpływającym na jeszcze większy komfort krojenia (seria VÖRDA). Nóż w sam raz do przygotowania steka czy weekendowego grilla.

igor_20160701_002_04

Nóż miłośnika warzyw i owoców
Warzywa i owoce również mają swój specjalny nóż. Jest on mały, poręczny, o krótkim, spiczastym i niekiedy lekko zaokrąglonym ostrzu. Idealnie sprawdza się do obierania i przycinania na przykład pomidorów, truskawek czy marchewki. Robisz sałatkę albo koktajl owocowy? To nóż w sam raz dla Ciebie (na przykład serie SKALAD, STRIMLA czy VARDAGEN).

igor_20160701_002_05

Noże do zadań specjalnych
Istnieją też noże, których zadania są bardzo konkretne, wręcz specjalistyczne. Weźmy na przykład nóż do filetowania ryb i mięsa (seria VÖRDA). Ma on długie, zwężające się ostrze, które ułatwia oddzielanie mięsa od kości czy ości. Innym przykładem jest nóż do pizzy (seria STÄM), który dzięki okrągłemu ostrzu pozwala pokroić włoski placek na idealne trójkąty. Wreszcie mamy mały, drewniany nóż do masła (seria PROVSTEKA), dzięki któremu nasza kanapka zawsze będzie miała idealny, maślany podkład.

igor_20160701_002_06

Dobrze dobrany nóż do konkretnej kuchennej sytuacji to podstawa, którą każdy mężczyzna powinien opanować. Odpowiednia jakość również ma ogromne znaczenie. Noże dostępne w IKEA są wykonane z doskonałej stali, są dobrze wyważone i mają zapobiegające wyślizgiwaniu się uchwyty. Wszystko po to, aby ich używanie było czystą przyjemnością.

igor_20160701_002_07

Na koniec warto również pamiętać o tym, aby noże były przechowywane w odpowiednich warunkach (np. na listwie magnetycznej GRUNDTAL)  oraz regularnie ostrzone (w czym może pomóc ostrzałka z serii FLAKSA czy ASPEKT). Pozwoli to Wam dłużej cieszyć się ich właściwościami, a praca z nimi będzie przyjemniejsza, bezpieczniejsza i bardziej efektywna.