Archiwa tagu: GNISTRA

Nóż a nóż! :)

Kuchnia
Download PDF

Nie wiem, jak jest u Was, ale w mojej kuchni mam trzy ulubione noże: jeden do krojenia wszystkiego, drugi do pieczywa i trzeci – najmniejszy do krojenia warzyw, owoców i innych drobnych rzeczy. Często zapominam o ich naostrzeniu, co sprawia, że często marudzę krojąc kolejną porcję mięsa czy sera. Innym błędem, który zdarza mi się popełniać jest odkładanie do suszarki noża ostrzem do dołu albo mycie w zmywarce… A to też działa na ich niekorzyść… Wbrew pozorom tępym nożem też się można skaleczyć. ;)

A tu proszę!

IKEA ma w swoim asortymencie caaały arsenał noży, każdy o innym przeznaczeniu! :) Jeden tylko do obierania! Inny, o specjalnie wyprofilowanym gładkim i wąskim ostrzu – do filetów! Nóż o ząbkowanym i gładkim ostrzu do warzyw! Wśród kolekcji 365+ znalazły się kuchenne noże do pieczywa, warzyw, obierania, cięcia w plastry i przecinania oraz ogólnegAo zastosowania. Kupując nóż do mięsa, warto zastanowić się nad widelcem, który pomoże nam przytrzymać krojony kawałek. Od razu przypomniałam sobie o sytuacjach kiedy podczas przygotowywania obiadu, miałam całe ręce upaćkane w wołowinie czy kurczaku. Taki wysoki, ostry widelec na pewno będzie bardzo przydatny w kuchni!
1-noże

Bardzo uważnie przyjrzałam się nożom podczas ostatniej wizyty w IKEA. Wszystkie zrobione są z odpornych materiałów, a ich trzpień przechodzi przez całą długość rękojeści, dzięki czemu nóż jest wyważony i bardziej wytrzymały! Większość wykonana jest ze stali nierdzewnej, ale dostępne są również noże ceramiczne. Najbardziej zaciekawiły mnie te biało-czarne (zobaczcie sami jakie są „dziwne”). Najbardziej jednak zaskoczył mnie fakt, że noże IKEA objęte są 25-letnią gwarancją! Na samochód, na pralkę rozumiem… ale na nóż?! :)
2-SLIPAD

Mój wybór padł na kolorowe noże SALIPAD, które kosztowały zaledwie 5,99zł! W komplecie znajduje się zwykły nóż 22 cm, nóż do warzyw i owoców 19cm i nóż z zakrzywionym ostrzem! Kroi się nimi na prawdę fajnie! :)

 

Chili dżem …

Ze smakiem
Download PDF

….. pomidorowy.

Marta Wajda

Marta Wajda
Projektantka form przemysłowych. Założycielka Made with Love – firmy cateringowej specjalizującej się w słodkościach i przetworach. Współtwórczyni kultowego Urban Market’u. W szkole Cook Up uczy jak robić słone dżemy i chutney’e. Prywatnie mama.

 

To ostatni moment, żeby zamknąć w słoikach smak dojrzałych w słońcu pomidorów. Zimą już tak smacznych nie będzie. Przepis przygotowała dla was Marta Wajda.

Chili dżem ma w sobie wszystko to, czego zimą będziemy bardzo potrzebować. Pomidory zachowują w przetworach większość swoich wartości odżywczych. A likopenu jest nawet więcej w sosach czy przecierach niż w świeżych owocach, To cenny antyutleniacz, który
z dwukrotnie większą siłą neutralizuje wolne rodniki od beta-karotenu. Z kolei chili, kolejny składnik dżemu, wywołuje uczucie ciepła. Tak, jak i imbir.
Chilli dżem pomidorowy

Chili dżem pomidorowy

Składniki:

  • 1 kg pomidorów
  • 4 ząbki czosnku
  • sok z 1/2 cytryny
  • 5 cm obranego korzenia imbiru
  • 4 łyżki sosu rybnego (dostępny w sklepach z żywnością orientalną)
  • 350 g cukru
  • 2 papryczki chili (lub według uznania)

Jak przygotować
Sposób przygotowania

Sposób przygotowania:

  1. Połowę pomidorów kroimy na ćwiartki, wykrawamy środki i wrzucamy do blendera razem z czosnkiem, sosem rybnym, imbirem, sokiem z cytryny i papryczkami chili (nie wyrzucamy pestek!). Miksujemy na gładką masę.
  2. Masę pomidorową wlewamy do głębokiej patelni, doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i dodajemy cukier. Gdy się cukier rozpuści dodajemy pozostałe pomidory pokrojone w kostkę.
  3. Smażymy aż masa stanie się szklista i gęsta. Przekładamy gorący dżem do wygotowanych słoików, odstawiamy do góry dnem do wystygnięcia.

Dżem świetnie smakuje z pieczywem, białym lub ciemnym, a także jako dodatek do białych serów (krowich i kozich) oraz do mięs. Można też jeść go bez niczego, prosto ze słoika jak robi to większość moich znajomych.