Archiwa tagu: IHÄRDIG

IKEA 365+ IHÄRDIG – pomysłowy zestaw na przyprawy

Dobry pomysł

 

Najbardziej aromatyczne są zioła świeżo zmielone. Do mielenia nadają się nie tylko pieprz czarny, biały, czerwony (różowy), zielony, ale także ziarna gorczycy, nasiona kolendry, kminek, kumin, liście laurowe, papryka, kardamon, imbir, ziele angielskie, gruba sól… Ile zatem trzeba mieć młynków do przypraw? Uprzedzam, pytanie jest podchwytliwe :).

Seria IKEA 365+ IHÄRDIG to młynek wyposażony w ceramiczny mechanizm mielący (skuteczniejszy oraz trwalszy od stalowego) i pojemniki na przyprawy. By doprawić potrawę, młynek trzeba odwrócić do góry nogami. Za to gdy stoi na półce czy blacie, nie zostawia śladów z rozsypanych przypraw. Z kolei zakrętki pojemników z jednej strony mają dziurki do posypywania, a z drugiej większy otwór do nasypywania ziół na przykład na łyżkę. Wymiary młynka IKEA 365+ IHÄRDIG to 6x12,5[wys.] cm. Pojemniki mają wysokość 8,5 cm i pojemność 150 ml. Sprzedawane są w zestawach po 4.

Seria IKEA 365+ IHÄRDIG to młynek wyposażony w ceramiczny mechanizm mielący (skuteczniejszy oraz trwalszy od stalowego) i pojemniki na przyprawy. By doprawić potrawę, młynek trzeba odwrócić do góry nogami. Za to gdy stoi na półce czy blacie, nie zostawia śladów z rozsypanych przypraw. Z kolei zakrętki pojemników z jednej strony mają dziurki do posypywania, a z drugiej większy otwór do nasypywania ziół na przykład na łyżkę. Wymiary młynka IKEA 365+ IHÄRDIG to 6×12,5[wys.] cm. Pojemniki mają wysokość 8,5 cm i pojemność 150 ml. Sprzedawane są w zestawach po 4.

Najlepsze i najbardziej pomysłowe jest to, że w młynku IKEA 365+ IHÄRDIG można zmieniać pojemniki. W jednej chwili możemy mielić pieprz, a zaraz potem kminek. Odpowiedź na tytułowe pytanie jest więc jasna: nie trzeba kupować kilku młynków do przypraw, bo wystarczy jeden. Za to pojemników z serii IKEA 365+ IHÄRDIG można mieć tyle, ile tylko dusza zapragnie. Słoik i plastikowe zakrętki można myć w zmywarce. Mechanizmu młynka lepiej nie moczyć. Można go przecierać wilgotną szmatką. Autorem projektu młynka jest Magnus Lundström, pojemników IKEA of Sweden.

Najlepsze i najbardziej pomysłowe jest to, że w młynku IKEA 365+ IHÄRDIG można zmieniać pojemniki. W jednej chwili możemy mielić pieprz, a zaraz potem kminek. Odpowiedź na tytułowe pytanie jest więc jasna: nie trzeba kupować kilku młynków do przypraw, bo wystarczy jeden. Za to pojemników z serii IKEA 365+ IHÄRDIG można mieć tyle, ile tylko dusza zapragnie. Słoik i plastikowe zakrętki można myć w zmywarce. Mechanizmu młynka lepiej nie moczyć. Można go przecierać wilgotną szmatką. Autorem projektu młynka jest Magnus Lundström, pojemników IKEA of Sweden.

I jeszcze jedno, by przyprawy dłużej zachowały świeżość i aromat, przechowuj je w ciemnym i suchym miejscu.

Porządek w przyprawach

Kuchnia

 

IMG_3767

Moja siostra wyjechała ostatnio z mężem na parę dni i poprosiła mnie o karmienie ich rozrabiającego kota. Będąc u nich któregoś dnia, zgłodniałam, więc postanowiłam ugotować sobie na szybko makaron. Otworzyłam więc szafkę, żeby sięgnąć po sól, a tam… bałagan jakich mało! Żeby znaleźć przyprawę, musiałam wyjąć wszystkie rzeczy, bo sól nie była w zasięgu wzroku i w ogóle powątpiewałam, czy aby na pewno tam jest, jak to twierdziła moja siostra. Ale, na szczęście, była. Kolejne etapy przygotowywania mojego makaronu również nie okazały się proste, bo zgubiłam się wśród przypraw i w ogóle powypadały mi na podłogę, więc musiałam dodatkowo poodkurzać.

IMG_3752

Następnego dnia akurat jechałam do IKEA i znalazłam tam kilka przydatnych dla mojej siostry drobiazgów. Na zachętę do porządków w kuchni kupiłam jej dwa młynki IKEA 365+ IHÄRDIG. Jeden wypełniłam papryczką chilli, bo wiem, że jej mąż ją uwielbia, a do drugiego wsypałam kolorowy pieprz. Sprawdziłam – mielą dobrze :). Widziałam też z tej serii pojemniczki z dozownikami do sypania, ale tym razem zdecydowałam się na słoiczki RAJTAN. Żeby zrobić porządek z przyprawami trzymanymi w papierowych opakowaniach, kupiłam pojemnik na żywność KRUS. Bardzo fajny, bo z przegródkami i pokrywką. Następnym razem nie zostanę zaatakowana przez tabun torebeczek z przyprawami.

IMG_3755

A wisienką na torcie moich małych zakupów była półeczka VARIERA. Jest świetna, ponieważ niewielkim kosztem znacznie powiększa przestrzeń takiej szafki na przyprawy. Moja siostra była zachwycona i już zapowiedziała zakupy w celu powiększenia jej kolekcji pojemników kuchennych.

Karnawał z łososiem

Ze smakiem

Domówka, parapetówka czy kolacja w gronie przyjaciół to dobre okazje, by przygotować danie z łososia.

1-PROJEKTANTKA

 

Marta Wajda proponuje szaszłyki. A jako dodatek – szpinak z imbirem, chili i marchewką. Przepisy, które są wyjątkowo proste. Nie grozi wam wieczór spędzony przy kuchni. A gdy spodziewacie się wielu gości, szaszłyki można przygotować wcześniej i podać na zimno. Nie trzeba też nakrywać do stołu. Wystarczy bufet. Nawet widelce nie będą konieczne, by zsunąć kawałki ryby z patyczków.

 

Marta Wajda. Projektantka form przemysłowych. Założycielka Made with Love – firmy cateringowej specjalizującej się w słodkościach i przetworach. Współtwórczyni kultowego Urban Marketu. W szkole Cook Up uczy jak robić słone dżemy i sosy chutney.

 

Szaszłyki z norweskiego łososia, hodowanego na farmach.

Szaszłyki z norweskiego łososia, hodowanego na farmach.

Aż 33% światowej produkcji łosia pochodzi z Norwegii. Za sprawą zrównoważonej hodowli ryb i wysokich standardów chroniących środowisko norweskie hodowle cieszą się dobrą renomą.

Mimo to IKEA zobowiązała się, że w 2015 r. będzie już wyłącznie oferować ryby od hodowców, którzy legitymują się certyfikatem Zrównoważonej Hodowli Ryb ASC (Aquaculture Stewardship Council). Certyfikat ten wspiera Światowy Fundusz na rzecz Przyrody WWF (World Wide Fund for Nature). Pierwsze łososie w opakowaniach opatrzonych logo z niebieską rybą już w tym roku trafiły do sklepów i restauracji IKEA.
3-ŁOSOS
3-ŁOSOS

 

Szaszłyki z łososia

Składniki:
• opakowanie mrożonego łososia LAX FILE (500 g)
• 2 limonki
• garść świeżej kolendry
• 3 cm imbiru
• papryczka chili (według uznania)
• sól (najlepiej morska w płatkach)
• patyczki do szaszłyków

4-KROJENIE
4-KROJENIE

 

Sposób przygotowania:

1. Łososia rozmrażamy, płuczemy w letniej wodzie i kroimy na równe kawałki (ja kroiłam każdy filet na cztery części).
2. Obieramy imbir, myjemy kolendrę i chilli i wszystko dokładnie siekamy. Limonki kroimy na plastry – będziemy ich potrzebować około 10, z reszty wyciskamy sok.
3. Marynujemy łososia w posiekanych przyprawach i soku z cytryny przez około 25 minut.
4. Kawałki łososia nabijamy na dwa patyczki ułożone równolegle, dzięki temu nasze szaszłyki nie będą się rozpadać. Dobrze też podzielić je według wielkości tak, by równo przylegały do patelni. Pomiędzy kawałki ryby nabijamy złożony na pół plaster limonki. Szaszłyki smażymy z obu stron po 3–4 minuty.

Szpinak

Składniki:
• 200 g świeżych liści szpinaku
• duża marchewka
• ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 3–4 łyżki sosu sojowego
• 4 cm imbiru

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę obieramy i kroimy na cienkie plastry, szpinak myjemy.
2. Do rozgrzanego woka wlewamy oliwę, wrzucamy posiekany czosnek i imbir, chwilę smażymy, mieszając co jakiś czas.
3. Dodajemy marchewkę i smażymy około 4 minut.
4. Na koniec wrzucamy szpinak, dolewamy sos sojowy i szybko mieszamy. Gdy szpinak zmięknie, zdejmujemy wok z ognia.

5-DANIE

Szaszłyki podajemy z limonką i ze szpinakiem.

Łosoś raz

Ze smakiem

Trudno wyobrazić sobie Boże Narodzenie bez ryb. W Polsce – bez karpia, w Szwecji – bez dań z łososia.

zupa rybna z łososiem

Marcin R. Szulżycki

Marcin R. Szulżycki
Fotograf, kucharz, eksperymentator, bloger, kolekcjoner książek kucharskich i smakosz.
Wymyśla, bloguje (slodkokwasna.pl), karmi, prowadzi warsztaty i fotografuje (cookandwatch.com). W chwilach wolnych od jedzenia, czy to na talerzu czy w obiektywie, lubi czytać książki, spać lub oglądać seriale (kolejność przypadkowa).
www.slodkokwasna.pl
www.cookandwatch.com

Co roku czekam na karpia w śmietanie lub na szaro w słodkim, korzennym sosie z rodzynkami. Na szwedzkich stołach najczęściej gości gravlax – łosoś marynowany, na przykład w musztardowym sosie z kolendrą. Szwedzi coraz częściej otwierają się jednak na kuchnie z innych rejonów świata i eksperymentują. Spróbujmy i my.
O przepis na świątecznego łososia poprosiłam Marcina Szulżyckiego, znawcę kuchni azjatyckiej. I tak najlepszy, hodowlany norweski łosoś, prosto z IKEA, stał się pretekstem do powstania przepisu na wyśmienitą zupę rybną. Możecie ją podać na Wigilię zamiast tradycyjnej zupy na karpiu. Łosoś ma mało ości,  ucieszy więc i dzieci i najstarszych biesiadników.
Zupa rybna może być też wyśmienitym i eleganckim głównym daniem podczas długiej sylwestrowej nocy.






Łosoś to jeden z najzdrowszych gatunków ryb. Ma dużo składników odżywczych, niewiele nasyconych tłuszczów i kalorii, atakże bezcenne dla naszego zdrowia kwasy omega-3 i omega-6, które chronią przed chorobami serca i układu krążenia. Mięso łososia zawiera też witaminy z grupy B i witaminę D.

Zupa rybna z grillowanym łososiem
6–8 porcji

skladniki na zupę

Składniki:

  • 3,5 kg głów i ogonów ryb słodkowodnych
  • 4 litry wody
  • 3 duże szalotki
  • 3 średnie cebule
  • 5 ząbków czosnku
  • 4–5 cm imbiru
  • 2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego
  • 2 gwiazdki anyżu
  • 4 centymetrowy kawałek kory cynamonowej
  • 2 łyżeczki ziaren kolendry
  • 1 czarny kardamon
  • 1 łyżeczka ziaren kuminu
  • 1 łyżeczka ziaren kopru włoskiego
  • 150 ml sosu rybnego
  • 1 płaska łyżka soli
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka glutaminianu (opcjonalnie)
  • 12 ziemniaków
  • 5 marchewek
  • 1 świeży ananas
  • 1 limonka
  • 6–8 kawałków filetu z łososia
  • 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

Sposób przygotowania:

  1. Szalotki, imbir i cebule obrać i włożyć do rozgrzanego do 220 stopni piekarnika.Piec około 30-45 minut, aż sczernieją z każdej strony.
  2. Pieprz syczuański, pieprz czarny w ziarnach, pokruszony anyż, korę cynamonową, ziarna kolendry, zgnieciony czarny kardamon, kumin i koper włoski uprażyć mocno na patelni. Wystudzić i utłuc w moździerzu.Czosnek obrać i zgnieść.
  3. Głowy i ogony ryb umyć, włożyć do garnka i zalać 4 litrami wody. Dodać sól i zagotować.Gotować na dużym ogniu 15 minut i zbierać w tym czasie szumowiny. Następnie zmniejszyć ogień, dodać przypieczone warzywa, przyprawy i czosnek. Wymieszać i gotować 15 minut. Po tym czasie dodać sos rybny, cukier i glutaminian (opcjonalnie). Gotować przez około 3,5 godziny na małym ogniu.
  4. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, ananasa podobnie. Marchew obrać i pokroić w plasterki.
  5. Przygotować marynatę do łososia: wymieszać sos sojowy, olej sezamowy i mielony czarny pieprz. Łososia marynować 30-45 minut przewracając.
  6. Bulion odcedzić, dodać marchewkę i zagotować, po 5 minutach dodać ziemniaki i ananasa. Gotować do miękkości marchwi.
  7. Rozgrzać patelnię grillową i smażyć łososia z każdej strony około 3-5 minut. Podawać w miseczkach, z kawałkiem łososia na wierzchu.