Archiwa tagu: Jaja

Ciasto Karlssona

Ze smakiem
Download PDF

Dostałam od kolegi link do kulinarnego bloga sweetworldofs.pl Wertując wpisy wyczytałam, że S – autorka bloga, ma babcię, która jest Szwedką i że S pamięta z dzieciństwa jej wypieki i ich szwedzkie nazwy. Nie mogłam jej nie zaprosić na tytuurzadzisz.pl. Wreszcie rozstrzygnie się jakie to ciasto pieką Szwedzi na Wielkanoc. Typy były różne – od strojnego tortu marcepanowego, po skromne bułeczki z cynamonem.

S czyli Sandra Frej proponuje Wam coś zupełnie innego.

Karlssons påskkaka / Wielkanocne ciasto Karlssona
„Gdy otrzymałam propozycję przygotowania posta ze szwedzkim ciastem wielkanocnym w roli głównej pierwszą rzeczą, jaką zrobiłam, był telefon do mojej szwedzkiej Babci. Wielkanoc w Jej towarzystwie kojarzy mi się głównie ze świątecznymi dekoracjami (gałązkami, kurczaczkami i – obowiązkowo! – kolorowymi piórkami) i wielkim jajkiem wypełnionym czekoladowymi łakociami. Jeśli chodzi o inne słodkości – obowiązkowy jest sernik, ciasto czekoladowe i marchewkowe. Ale nie takie marchewkowe, jak to, które jest u nas najpopularniejsze – tylko takie bez cynamonu z wyraźnie wyczuwalnym cytrynowym aromatem. Dodatkowo posmarowane serkiem Philadelphia z szafranem. Smak jest specyficzny, ale bardzo szwedzki.”

Ciasto

Karlssons påskkaka

Składniki:

  • 75g masła
  • 2 dl cukru
  • 3 jajka
  • Sok i skórka z 0,5 cytryny
  • 2 marchewki
  • 3 dl mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Masło do wysmarowania tortownicy
  • 200g serka Philadelphia (zanim w sklepach pojawiła się Philadelphia, Babcia używała ser Kesella albo homogenizowany odsączony na gazie. Bez tej „operacji” oba były zbyt mokre).
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 0,25g szafranu

Przygotowanie:

  1. Nagrzej piec do 200 °C
  2. Wymieszaj serek Philadelphia z cukrem pudrem i szafranem, wstaw do lodówki
  3. Obierz i zetrzyj marchewki na drobnej tarce
  4. Utrzyj masło z cukrem
  5. Dodaj jajka i ubijaj aż składniki się połączą
  6. Dodaj marchewkę, skórkę i sok z cytryny i dokładnie wymieszaj
  7. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, mieszaj do połączenia się składników
  8. Okrągłą formę do pieczenia wyłóż pergaminem, brzegi posmaruj masłem
  9. Przełóż ciasto do foremki, piecz ok. 30 minut (do suchego patyczka), wystudź
  10. Wyjmij krem z lodówki i dokładnie wymieszaj, żeby dokładnie rozprowadzić kolor, który „puścił” szafran
  11. Posmaruj wierzch wystudzonego ciasta kremem, ozdób kurczaczkami, pisankami i innymi ozdobami wielkanocnymi

Smacznego! :)

Sandra Frej

S – Sandra Frej

www.sweetworldofs.pl