Archiwa tagu: nóż

Nóż i już, czyli prosta pielęgnacja kuchennego ostrza

 

Zadajcie sobie pytanie – bez czego nie można obejść się w kuchni? Założę się, że większość z Was na pierwszym miejscu wymieniłaby nóż kuchenny. Bez niego po prostu w naszych kulinariach nic się nie zadzieje. Aby służył on dobrze i długo, trzeba o niego dbać. To trochę jak z samochodem. Bez odpowiedniej pielęgnacji nawet nowe auto potrafi trafić do warsztatu. Oto więc kilka prostych rad, które pozwolą Ci się cieszyć ostrym nożem przez długi czas.

noz1

Jak dbać o nóż? Nic prostszego!

Po pierwsze, noże nie lubią wilgoci. Nie należy ich więc zbyt długo trzymać w zlewie, a także często myć w zmywarce. Najlepiej od razu po krojeniu umyć i przetrzeć do sucha ściereczką. Po drugie, najlepszym przyjacielem każdego noża jest ostrzarka. Gdy czujemy, że nasze ostrze nie tnie już tak gładko, powinniśmy zadbać o jego naostrzenie. Po trzecie, noże potrzebują odpowiedniego przechowywania. Zapomnij o wkładaniu ich do szuflady pełnej sztućców. Ostrze nie powinno niczego dotykać, aby po prostu się nie tępiło. Świetnym rozwiązaniem może być powieszenie go na listwie magnetycznej. Po czwarte – jak kroić, to tylko na miękkim podłożu. Drewno czy miękki plastik amortyzują ruchy ostrza i nie powodują jego tępienia. No i na końcu – noże służą do krojenia, ewentualnie smarowania, nigdy do otwierania puszek czy dokręcania śrubek. Często w roztargnieniu wykorzystujemy ostrze zupełnie niezgodnie z jego przeznaczeniem. Jest to bardzo niebezpieczne, bo nie tylko się tępi, ale przede wszystkim może się ułamać.

noz2

Jak nóż to tylko z IKEA

Na szczęście dbanie o nóż nie wymaga od nas wielkiego zaangażowania, szczególnie jeśli wybierzemy się do IKEA. Tutaj znajdziemy właściwie wszystko, co potrzebne jest do pielęgnacji naszego ostrza. Ostrzarki ASPEKT, FLAKSA i SKÄRANDE tylko czekają, aby wziąć się za ostrzenie Twoich noży. Listwy magnetyczne GRUNDTAL i FINTORP łatwo zawiesisz i przechowasz na nich swoje ulubione narzędzia – bez problemu będziesz mógł po nie sięgnąć, a do tego zupełnie się nie stępią. Drewniane deski z serii APTITLIG czy PROPPMÄTT sprawią, że krojenie będzie jeszcze przyjemniejsze.  Ale to nie wszystko! W IKEA znajdziesz też specjalne noże, o które będzie Ci łatwiej dbać. W seriach VÖRDA, IKEA 365+ i VARDAGEN występują specjalne noże do chleba, warzyw, owoców czy mięs. Odpowiednio przygotowane pod konkretne produkty spożywcze ostrza dłużej zachowują swoje właściwości, a także są trwalsze i efektywniejsze w użyciu.

noz3

Dbanie o kuchenne noże jest proste, przyjemne i sprawia dużo satysfakcji. Warto więc poświęcić im chwilę, by ich ostrza służyły Ci jak najlepiej i jak najdłużej.

SMÅBIT – nóż i obieraczka

Dobry pomysł

 

Wyobraźnia ostrzega: dziecko i nóż nie są najlepszym połączeniem! Chyba że będzie to nóż bezpieczny, specjalnie zaprojektowany z myślą o dzieciach. A są takie? Oczywiście, że tak – w IKEA! Teraz już ośmiolatek może mieć swoje przybory kuchenne, jak prawdziwy kucharz, który używa tylko własnych narzędzi do pracy.

Dzieci uwielbiają bawić się w kuchni. Najmłodsze zaglądają do szuflad, wyciągają garnki oraz pokrywki i rozpoczynają nimi niezwykły koncert. Dlatego oddajmy  im do dyspozycji najniższą szufladę z przeznaczonymi do zabawy lekkim sitkiem z tworzywa, drewnianymi łyżkami, plastikowymi pojemnikami różnej wielkości, które można wkładać jedno w drugie. Starsze dzieciaki garną się do gotowania. Z pietyzmem układają połówki śliwek na kruchym cieście i chętnie nakrywają do stołu. Czas na przygotowywanie jedzenia można wspaniale wykorzystać, wspólnie spędzając go z naszymi pociechami. Stwórzmy im pole do popisu, szczególnie wtedy, gdy nie musimy się spieszyć. Wówczas gotowanie można połączyć z zabawą. Warzywa, zanim wylądują w zupie, niech zagrają w zaaranżowanym ad hoc teatralnym przedstawieniu. Sceną będzie blat stołu. Pomogą w tym nóż i obieraczka SMÅBIT.

Dzieci uwielbiają bawić się w kuchni. Najmłodsze zaglądają do szuflad, wyciągają garnki oraz pokrywki i rozpoczynają nimi niezwykły koncert. Dlatego oddajmy im do dyspozycji najniższą szufladę z przeznaczonymi do zabawy lekkim sitkiem z tworzywa, drewnianymi łyżkami, plastikowymi pojemnikami różnej wielkości, które można wkładać jedno w drugie. Starsze dzieciaki garną się do gotowania. Z pietyzmem układają połówki śliwek na kruchym cieście i chętnie nakrywają do stołu. Czas na przygotowywanie jedzenia można wspaniale wykorzystać, wspólnie spędzając go z naszymi pociechami. Stwórzmy im pole do popisu, szczególnie wtedy, gdy nie musimy się spieszyć. Wówczas gotowanie można połączyć z zabawą. Warzywa, zanim wylądują w zupie, niech zagrają w zaaranżowanym ad hoc teatralnym przedstawieniu. Sceną będzie blat stołu. Pomogą w tym nóż i obieraczka SMÅBIT.

Nóż i obieraczka SMÅBIT mają ergonomiczne uchwyty, które stabilnie leżą w małych dłoniach. Wymuszają też właściwy, bezpieczny sposób cięcia i obierania. Mimo to nie można zapominać o tym, że dziecko powinno kucharzyć zawsze pod czujnym okiem dorosłych. Nóż i obieraczka SMÅBIT, nóż ma ostrze 9 cm (całkowita długość 18 cm), a długość obieraczki to 11 cm. Nóż ma osłonę na ostrze zabezpieczającą przed skaleczeniem, gdy szukamy czegoś w szufladzie. Wykonane są ze stali nierdzewnej, polipropylenu i gumy syntetycznej. Nóż należy zmywać ręcznie. Obieraczka nadaje się do zmywania w zmywarce. Przeznaczone są dla dzieci od ósmego roku życia. Projekt: Tina Christensen.

Nóż i obieraczka SMÅBIT mają ergonomiczne uchwyty, które stabilnie leżą w małych dłoniach. Wymuszają też właściwy, bezpieczny sposób cięcia i obierania. Mimo to nie można zapominać o tym, że dziecko powinno kucharzyć zawsze pod czujnym okiem dorosłych.
Nóż i obieraczka SMÅBIT, nóż ma ostrze 9 cm (całkowita długość 18 cm), a długość obieraczki to 11 cm. Nóż ma osłonę na ostrze zabezpieczającą przed skaleczeniem, gdy szukamy czegoś w szufladzie. Wykonane są ze stali nierdzewnej, polipropylenu i gumy syntetycznej. Nóż należy zmywać ręcznie. Obieraczka nadaje się do zmywania w zmywarce. Przeznaczone są dla dzieci od ósmego roku życia.
Projekt: Tina Christensen.

Kuchnia na ostrzu noża

Kuchnia, Dobry pomysł

 

Nóż to nieodłączny element każdej męskiej kuchni. Choć w naszych szufladach znajduje się ich kilka czy nawet kilkanaście sztuk, to najczęściej mamy po jednym, góra dwa ulubione. Sumienne je ostrzymy, polerujemy, a także używamy praktycznie do wszystkiego. Warto jednak wiedzieć, który nóż służy do konkretnej kuchennej czynności, co może pozwolić nam zaoszczędzić czas i efektywniej, a może nawet i efektowniej przygotowywać ulubione dania.

igor_20160701_002_01

Nóż ząbkowany, czyli to, co pieczywo lubi najbardziej
Zacznijmy od podstawowego noża, jakim jest ten do pieczywa. Posiada on długie ostrze wyposażone w ząbki, które ułatwia krojenie chleba czy bułek, jednocześnie zapobiegając ich poszarpaniu czy zgnieceniu. Idealny kompan wszystkich chrupiących śniadań (serie IKEA 365+, VARDAGEN, VÖRDA).

igor_20160701_002_02

Nóż domowego szefa kuchni
Najbardziej klasyczny nóż, który każdy domowy szef kuchni ma zawsze na podorędziu. Jest to nóż dosyć długi, mierzący mniej więcej 20 centymetrów, o krawędzi zwężającej się w stronę czubka. Idealnie nadaje się do wszystkich kuchennych ewolucji, czyli krojenia, szatkowania, siekania, wykrajania, rozgniatania, przenoszenia produktów z deski do garnka, na patelnię czy wok. Po prostu ulubiony nóż każdego faceta (znajdziesz go w serii IKEA 365+, VARDAGEN, VÖRDA).

igor_20160701_002_03

Nóż dla mięsożerców
Nóż do mięsa jest kilka centymetrów krótszy od swojego poprzednika, ma wąskie i spiczaste ostrze, które ułatwia krojenie cienkich plastrów i oddzielanie mięsa od kości. Można go kupić samego (serie IKEA 365+ oraz VARDAGEN) bądź w zestawie ze specjalnym widelcem, wpływającym na jeszcze większy komfort krojenia (seria VÖRDA). Nóż w sam raz do przygotowania steka czy weekendowego grilla.

igor_20160701_002_04

Nóż miłośnika warzyw i owoców
Warzywa i owoce również mają swój specjalny nóż. Jest on mały, poręczny, o krótkim, spiczastym i niekiedy lekko zaokrąglonym ostrzu. Idealnie sprawdza się do obierania i przycinania na przykład pomidorów, truskawek czy marchewki. Robisz sałatkę albo koktajl owocowy? To nóż w sam raz dla Ciebie (na przykład serie SKALAD, STRIMLA czy VARDAGEN).

igor_20160701_002_05

Noże do zadań specjalnych
Istnieją też noże, których zadania są bardzo konkretne, wręcz specjalistyczne. Weźmy na przykład nóż do filetowania ryb i mięsa (seria VÖRDA). Ma on długie, zwężające się ostrze, które ułatwia oddzielanie mięsa od kości czy ości. Innym przykładem jest nóż do pizzy (seria STÄM), który dzięki okrągłemu ostrzu pozwala pokroić włoski placek na idealne trójkąty. Wreszcie mamy mały, drewniany nóż do masła (seria PROVSTEKA), dzięki któremu nasza kanapka zawsze będzie miała idealny, maślany podkład.

igor_20160701_002_06

Dobrze dobrany nóż do konkretnej kuchennej sytuacji to podstawa, którą każdy mężczyzna powinien opanować. Odpowiednia jakość również ma ogromne znaczenie. Noże dostępne w IKEA są wykonane z doskonałej stali, są dobrze wyważone i mają zapobiegające wyślizgiwaniu się uchwyty. Wszystko po to, aby ich używanie było czystą przyjemnością.

igor_20160701_002_07

Na koniec warto również pamiętać o tym, aby noże były przechowywane w odpowiednich warunkach (np. na listwie magnetycznej GRUNDTAL)  oraz regularnie ostrzone (w czym może pomóc ostrzałka z serii FLAKSA czy ASPEKT). Pozwoli to Wam dłużej cieszyć się ich właściwościami, a praca z nimi będzie przyjemniejsza, bezpieczniejsza i bardziej efektywna.

VARDAGEN – noże, które warto mieć

Warto wiedzieć

 

Dobry nóż to podstawa w każdej kuchni. Ale co to znaczy „dobry nóż”? Jak dobrać odpowiednie ostrze? I ile właściwie trzeba mieć noży?

Noże, tak jak i cała seria VARDAGEN, to solidne, niezawodne narzędzia do codziennego przygotowania posiłków. Od razu rozpoznajemy klasyczny, skromny kształt rękojeści z charakterystycznymi nitami. Projektantkami noży VARDAGEN są Pia Amsell i Barbro Berlin.

Noże, tak jak i cała seria VARDAGEN, to solidne, niezawodne narzędzia do codziennego przygotowania posiłków. Od razu rozpoznajemy klasyczny, skromny kształt rękojeści z charakterystycznymi nitami. Projektantkami noży VARDAGEN są Pia Amsell i Barbro Berlin.

Pięć noży VARDAGEN to podstawowy, uniwersalny zestaw, który zaspokoi wszystkie potrzeby.

Uniwersalne noże VARDAGEN do dzielenia i siekania, na przykład mięsa i warzyw korzeniowych. Większy i masywniejszy z nich jest idealny do szatkowania i kostkowania. Długości ostrzy to 16 i 20 cm.

Uniwersalne noże VARDAGEN do dzielenia i siekania, na przykład mięsa i warzyw korzeniowych. Większy i masywniejszy z nich jest idealny do szatkowania i kostkowania. Długości ostrzy to
16 i 20 cm.

Mały i poręczny nóż VARDAGEN, potocznie nazywany obierakiem. Ma ostrze odpowiednie do obierania, przycinania oraz rozdrabniania owoców i warzyw. Długość ostrza: 9 cm.

Mały i poręczny nóż VARDAGEN, potocznie nazywany obierakiem. Ma ostrze odpowiednie do obierania, przycinania oraz rozdrabniania owoców i warzyw. Długość ostrza: 9 cm.

Nóż VARDAGEN do warzyw i mięsa z zagłębieniami na ostrzu, które napowietrzają krojoną powierzchnię, dzięki czemu jedzenie nie przywiera do noża, a krojenie czy szatkowanie jest łatwiejsze i szybsze. Długość ostrza: 16 cm.

Nóż VARDAGEN do warzyw i mięsa z zagłębieniami na ostrzu, które napowietrzają krojoną powierzchnię, dzięki czemu jedzenie nie przywiera do noża, a krojenie czy szatkowanie jest łatwiejsze i szybsze. Długość ostrza: 16 cm.

Nóż do pieczywa – najdłuższy z serii VARDAGEN – ma ząbkowaną krawędź, która ułatwia krojenie chleba i miękkich warzyw, takich jak pomidory, a także owoców cytrusowych. Świetnie nadaje się też do krojenia pieczeni. Długość ostrza: 23 cm.

Nóż do pieczywa – najdłuższy z serii VARDAGEN – ma ząbkowaną krawędź, która ułatwia krojenie chleba i miękkich warzyw, takich jak pomidory, a także owoców cytrusowych. Świetnie nadaje się też do krojenia pieczeni. Długość ostrza: 23 cm.

Co to znaczy dobry nóż?

  • To wysokiej jakości stal jest warunkiem tego, że nóż długo pozostanie ostry, oraz że nie będzie niekorzystnie zmieniał smaku i wartości odżywczych krojonych produktów i przygotowywanej potrawy. Noże VARDAGEN są wykonane z nierdzewnej stali molibdenowo-wanadowej, zwanej też narzędziową. Jest bardzo twarda i charakteryzuje się wysoką odpornością na ścieranie, zużycie oraz zwiększoną wytrzymałością na czynniki chemiczne. Trzeba pamiętać także o tym, że żeby noże długo trzymały ostrość, należy je myć wyłącznie ręcznie. W zmywarce szybciej się tępią.
  • Trzpień noży VARDAGEN przechodzi przez całą długość plastikowej rękojeści i dlatego noże te są nie tylko bardzo wytrzymałe, ale i lepiej wyważone. Odpowiednio długie trzonki pozwalają lepiej rozłożyć siłę potrzebną do krojenia. Natomiast ich ergonomiczny, doskonale leżący w dłoni kształt gwarantuje, że żaden nóż VARDAGEN nie wyślizgnie się z dłoni, a ręka nie będzie się męczyła podczas krojenia. To o takich nożach mówi się, że są przedłużeniem ręki krojącego.